Callejon Atarazana Vieja, 1. 18010, Granada. Reservas: 958 28 87 39 / 672 25 65 34 / 617 46 40 99
Menú Fiestivo
*2017* Noche Buena * Navidad
* Año Nuevo * 2018*
Aperitivos – Appetizer – Amuses bouche:
* Lingote de foie con chocolate blanco
Ingot of foie and white chocolat
Lingot de foie gras au chocolat Blanc
* Cucharita de tartar de cabracho y queso de “torta del casar”
Teaspoon of cheese and scorpion fish tartar
Cuillère fromagère de tartare de poisson de roche
* Zanburiña con salsa diepoise
Mini scallop with Diepoise sauce
Pétoncle sauce Diepoise
1os Platos – Starters – Entrées:
* Crema de carabinero con crujiente de pan y plancton
Cream of tiger prawn, touch of plankton with crispy bread
Crème de gambas royale au plancton et ses croutôns
Ó – Or - Ou
* Ensalada templada de faisán con crema de albaricoques
Tempered pheasant salad with apricot sauce
Salade tiède de faisan à la crème d´abricot
Platos Principales – Main Courses - Plats Principaux:
* Corvina con salsa vizcaina acompañada de arroz jazmín, crujiente de puerro y mousse de brócoli
Croaker with vizcaina sauce accompanied by jasmine rice, crispy leek and broccoli mousse
Corvina ( poisson blanc) acompagné de riz au jasmin , sauce basque, mousse de brocoli
--
Sorbete de papaya con vino frizzante Yllera y cava
Papaya sorbet with frizzante wine Yllera and cava
Trou normand papaya pétillant d´Yllera et cava
--
* Solomillo de ternera, nido de patata y salsa de chalota glaseada,
Beefsirloin, potato nest and glazed shallot sauce
Filet de boeuf , sauce échalote, nid de pomme de terre
Postre – Dessert – Dessert:
* Duo de postres Y copa de cava
Dessert duo And glass of cava
Duo de desserts Et verre de cava
--
* Reencuentro de chocolate y frambuesas
Meeting of chocolate and rapsberries
Rencontre entre chocolat et framboises